CO・OP 国産米の米粉 500g

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商品特長

国産のうるち米を100%使用した米粉です。小麦粉の代替えとして、から揚げ、お好み焼き、シチュー、クッキー等いろいろなメニューに使用できます。

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この商品情報は2024年5月21日時点のものです。

アレンジレシピ

米粉のからあげ

【材料(2~3人分)】

  • 本品…適量
  • 鶏肉…600g
  • 【下味用】
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酒…小さじ2
  • しょうがのしぼり汁…1片分
  • おろしにんにく…1片
  • ごま油…小さじ1
  • 塩・こしょう…少々
  • 揚げ油…適量

【作り方】

  • 鶏肉を一口大に切りボウルに入れ、【下味用】の材料を加えて手でもみこむように混ぜる。
  • 冷蔵庫で約30分おき、味をしみこませる。
  • 本品をつけて、160℃~170℃の油で約5分揚げる。色がついて、中まで火が通れば完成。

※レシピ提供:みたけ食品工業株式会社

米粉のお好み焼き

【材料(直径15cm3枚分】

  • 本品…125g
  • だし汁…125ml
  • 卵…3個
  • キャベツ…300g
  • 長ねぎ…約15cm
  • 揚げ玉…大さじ5(25g)
  • 豚バラ肉…120g
  • 大和芋(すりおろし)…80g
  • 桜えび…適量
  • 紅しょうが…適量
  • 【トッピング用】
  • ソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶし…適量

【作り方】

  • 米粉にだし汁、卵、大和芋を入れてよく混ぜる。
  • キャベツは千切り、長ネギは小口切り、紅しょうがはみじん切りにし、あげ玉・桜エビを①に入れよく混ぜる。
  • 温めたホットプレートに油(分量外)を薄くひき、生地をのせて直径15cmの円形に形を整え豚バラ肉をのせて焼く。
  • 裏面が焼けてきたらひっくり返し、しっかりと火が通るまで7~8分焼く。
  • ソース・マヨネーズを塗り、かつお節・青のりをお好きな量だけ散らす。

工程④でふたをして焼くとふっくら焼けます。

※レシピ提供:みたけ食品工業株式会社

海鮮チヂミ

【材料(1枚 2~3人分)】

  • 本品…100g
  • 水…110ml
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • にら…25g(約5本)
  • シーフードミックス…50g
  • 油…適量
  • ごま油…適量
  • 【タレ】
  • 酢…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ5
  • ごま油…少々

【作り方】

  • にらは5cmほどの長さに切り、シーフードミックスは解凍して水気を切る。
  • ボウルに米粉、しょうゆ、水を加えて混ぜ合わせ、①を加えて混ぜる。
  • 温めたフライパンに油を敷き、②を平らに広げて中火で焼く。
  • キツネ色になったら、ひっくり返して焼き、フライパンの鍋肌にごま油を一周まわし入れて香りをつける。
  • 両面がキツネ色になるまで焼く。

※レシピ提供:みたけ食品工業株式会社

米粉パン

【材料(6個分)】

  • 砂糖…20g
  • 塩…4g
  • ドライイースト…3g
  • 牛乳…120ml
  • 卵…1個
  • 食塩不使用バター…20g
  • 本品(ふるう用)…適量
  • 【A】
  • 本品…1袋(200g)
  • 強力粉…150g

【作り方】

  • ふるった【A】をボウルに入れ、砂糖とドライイーストを隣におくように入れて反対側に塩をおく。
  • 約40℃に温めた牛乳と卵黄を混ぜ合わせ、①に加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
  • 台の上に②をおいて捏ね、粉っぽさがなくなってきたら常温に戻した食塩不使用バターを加えてさらによく捏ねる。
  • 丸めてボウルに入れ、ラップをしてオーブン発酵機能を使用し、40℃で約50分一次発酵させる。
  • 生地を6等分にして丸め、固く絞った布巾をかけて約10分おく。
  • 生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、固く絞った布巾をのせてオーブン発酵機能を使用し40℃で約30分二次発酵させる。
  • 表面に米粉をふるい、包丁で横に1本切り込みを入れて200℃に予熱したオーブンで10分~12分焼き目がつくまで焼く。

米粉クッキー

【材料(約20枚分)】

  • 本品…100g
  • てんさいの砂糖…40g
  • 卵黄…1個
  • 食塩不使用バター…50g

【作り方】

  • ボウルに常温に戻した食塩不使用バターと「てんさいの砂糖」を入れゴムベラでよく混ぜる。
  • 溶いた卵黄を少しずつ加えてさらによく混ぜ合わせる。
  • 「国産米の米粉」をふるって加えゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとまりにしたら直径3㎝ほどの棒状にし、ラップで包み冷蔵庫で1時間寝かせる。
  • 冷蔵庫から取り出し、1㎝幅に切る。クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで15~17分程焼く。

米粉パンケーキ

【材料(3枚分)】

  • 卵…1個
  • 砂糖…20g
  • 塩…小さじ1/5
  • 牛乳…120ml
  • サラダ油…10g(大さじ1)
  • バター…5g
  • 【A】
  • 本品…150g
  • ベーキングパウダー…7g

【作り方】

  • ボウルに卵、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
  • 牛乳、サラダ油を加えてさらに混ぜ合わせ、ふるった【A】を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • フライパンを熱して生地を流し入れ、弱火で両面焼き色がつくまで焼く。
  • 器に盛り、バターをのせる。

米粉マフィン

【材料(6個分・カップサイズ直径6.5cm・高さ3cm)】

  • グラニュー糖…60g
  • 卵…2個
  • 牛乳…40ml
  • サラダ油…40g(大さじ3)
  • バナナ…1/2本
  • チョコチップ…20g
  • 【A】
  • 本品…100g
  • アーモンドプードル…20g
  • ベーキングパウダー…5g

【作り方】

  • バナナは分量の半分を潰す。半分はトッピング用に半月切りにする。
  • 別のボウルに卵、グラニュー糖を入れてよく混ぜ、①の潰したバナナを加えてさらに混ぜる。
  • ふるった【A】を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • 牛乳、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせ、チョコチップを分量の半分加えて混ぜる。
  • カップに生地を流し込み、トッピング用のバナナ、残りのチョコチップを散らして170℃に予熱したオーブンで20分~25分焼く。

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