コープ商品声を活かした商品づくり CO･OP レンジで！生姜香る小籠包
ＣＯ・ＯＰでは、レンジ調理で手軽においしく食べられる冷凍小籠包を発売しています。熱々の皮からじゅわっとあふれるスープが魅力の商品です。さらにおいしさがアップしたリニューアル品を組合員モニターが試食しました。
モニター調査結果
来館テスト（N＝35人）／2024年9月実施
皮の食感の好み
-
72％が「好き」・「やや好き」と評価
中の具材の味わい
-
83％が「好き」・「やや好き」と評価
総合評価
-
80％が「良い」・「やや良い」と評価
自由意見
・風味もよく皮もかたすぎず、具材の量もちょうどいい。スープの量もよく、具材に味が付いているのでしょうゆなどは付けなくてもそのまま食べられておいしい。
・自分で普段作るものや買うものより、かなり生姜を感じた。しっかり味が付いているので、そのままでもおいしかった。値段も妥当だと思う。レンジで簡単に１品増やせるのでいい。
開発担当者にインタビュー！
リニューアルの経緯
冷凍小籠包は人気が高く、多くのメーカーやお店が新規参入することが予想されました。そのため、既存のＣＯ・ＯＰ商品をより向上させようとリニューアルを行いました。
こだわったポイント
電子レンジで簡単に調理できる小籠包です。生姜香るスープが特徴で、皮はやわらかく、それでいて破れにくく仕上げています。お店ですと、生姜をお皿に入れ、黒酢を少し入れて食べるのですが、ご自宅での手間を省くため、生姜も中の具材に含まれています。そのままでもおいしく、好みの調味料を付けても楽しめます。
リニューアルで苦労した点
スーパーで売られている冷凍食品やチルド食品、お惣菜の小籠包を食べ比べるだけでなく、小籠包で有名なレストランを巡り、目標とする小籠包のイメージを固めました。レンジ調理品でお店の小籠包を再現するのは難しいのですが、理想の皮のかたさや肉汁の感じが出せるよう、何度も試作を行いました。
組合員の声をリニューアルに活かした点
旧品は「皮がかたい」という声が寄せられていたため見直しを行いました。ベンチマーク品を定め、複数のメーカーに商品サンプルを作っていただき、比較を行って理想に近い仕様に決定しました。
2025年4月 リニューアル
レンジで！生姜香る小籠包
-
電子レンジ調理で、もちもち食感の皮からじゅわっとあふれるスープが楽しめます。中の具材には国産の豚肉・鶏肉、おろし生姜と刻み生姜を使用。
