野菜を残らず取り出してぬか床の表面をならし、冷凍保存してください。使うときは自然解凍します。
または、新しいいりぬかと塩を足して少し床をかためにし、表面に塩をふって、冷暗所（できれば冷蔵庫）で保存をしてください。
次に使う場合は、塩と表面のぬか床を取り除いてから、よくかき混ぜて漬け始めます。おそらく塩辛いと思いますので、最初は捨て漬けをしてください。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。