本みりんには、様々な糖分とアミノ酸が含まれています。
本みりんの色が濃くなるのは、本みりんに含まれる糖分とアミノ酸が少しずつ結びつく反応によるものです。
保管場所の温度が高いほど色の変化も早く進みます。
色が濃くなっても、品質には問題ありません。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。