どちらもお料理に甘みやコク、照りやツヤを与える調味料です。製造方法や原料の違いなどで味の特徴、保存方法、価格が異なります。お好みに応じて使い分けてください。
・本みりんは、蒸したもち米と米麹に焼酎などを加えて熟成させたもので、14%前後のアルコールを含みます。開封後も常温で保存できます。
・みりん風調味料は、本みりんよりアルコール分が少なく、調味料や水飴などを加えてみりんに似た味に仕上げた調味料です。含まれるアルコールの量が1%未満と少ないため、酒税法の対象とならず比較的安価です。開封後は冷蔵庫で保存してください。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。