CO・OP オリーブオイル 400g

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商品特長

クセが少なくマイルドな風味のオリーブオイル。パスタ料理、煮込み料理、魚介料理等の欧風料理、揚げもの等、幅広くお使いいただけます。

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ご家庭に保管されていることを考慮し、販売終了後、約半年は情報を公開しています。

この商品情報は2022年6月21日時点のものです。

きのこのアヒージョ(2人分)

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【材料】

本品…カップ1/2

しめじ…1パック(100g)

まいたけ…1/3パック(30g)

エリンギ…1/3パック(30g)

マッシュルーム…2個(30g)

にんにく(みじん切り)…大さじ1

赤唐辛子(種を除く)…1本

塩…小さじ1/2

万能ねぎ…適量

【つくり方】

1. しめじ、まいたけは根元を切り、食べやすくほぐし、エリンギは長さ半分にしてから縦4つに切る。

2. フライパンに[1]、マッシュルーム、にんにく、赤唐辛子を入れて塩をふり、本品を加え、中火で煮る。

3. 火が通ったら皿に盛り、万能ねぎを散らす。

※煮たオリーブオイルは、素材の香りが移っておいしいので、パンなどにつけて食べてください。

あじのソテー サラダ仕立て

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【材料】

本品…大さじ1

あじ…4尾

塩・こしょう…各少々

薄力粉…適量

にんにく…1片

レタス…2枚

かいわれ大根…1/3パック

マッシュルーム…3個

レモン汁…適量

グリーンアスパラガス…4本

オレンジ・トマト…各1個

イタリアンドレッシング…大さじ4~5

パセリのみじん切り…大さじ1

【つくり方】

1. あじは三枚におろして下処理する。

2. レタスは食べやすい大きさに、かいわれ大根は根元を切る。マッシュルームは薄切りにして、変色しないように少量のレモン汁をふっておく。アスパラガスは、はかまをピーラーで除いてから固めに塩ゆでし、1センチ長さに切る。オレンジは皮をむき、半分はくし型に、残りは5ミリ角に切る。トマトも5ミリに切る。

3. イタリアンドレッシング、[2]の角切りのオレンジとトマトを合わせてドレッシングを作る。

4. あじに塩、こしょうをして下味をつけ、薄力粉をまぶしつける。フライパンに包丁の腹でつぶしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火で熱して香りを出し、にんにくが色づいたら取り出す。あじを入れて両面色よくソテーして取り出す。

5. 器にレタス、かいわれ大根、マッシュルーム、オレンジ、[4]を盛り、[3]のドレッシングをかけ、パセリのみじん切りを散らす。

豆腐とほうれん草のサラダ(4人分)

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【材料】

絹ごし豆腐…2丁

ほうれん草…1束

トマト…1個

炒めたくるみ…50g

チャービル(お好みで)…適宜

【マリネ液】

本品…大さじ6

しょうゆ…大さじ1

塩・こしょう…各少々

【つくり方】

1. マリネ液の材料をあわせておく。

2. 豆腐は1センチ角に切って[2]をからめておく。

3. ほうれん草は茹でて水にさらし、2センチぐらいの長さに切って水を絞る。トマトは中央を薄い輪切りにし、残りは小さめの角切りにする。

4. 器に[3]のほうれん草を敷いて[2]の豆腐を乗せ、胡桃をちらしてお好みでチャービルをそえる。

揚げ茄子のマリネ(4人分)

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【材料】

なす(中)…6本

にんにく…1片

トマト…1/2個

レモン…1/2個

イタリアンパセリ…少々

【マリネ液】

本品…1/2カップ

酢…大さじ1

レモン汁…大さじ2

塩・こしょう…各少々

【つくり方】

1. なすはヘタを取り、8等分する。にんにくは薄切りにする。

2. オリーブオイルをあたためて[1]のにんにくを入れ、香りが出てきつね色になるまで揚げる。次になすを入れて少し色づく程度に揚げる。

3. ボウルにマリネ液の材料を合わせ、[2]をオリーブオイルごと入れて軽く混ぜ、なじませる。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。 。

4. トマトとイタリアンパセリをみじん切りにし、[3]と混ぜる。レモンは輪切りにする。

5. 器に[4]を盛り付けてレモンを添え、残ったマリネ液をかける。

ミラノ風カツレツ(4人分)

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【材料】

本品…適宜

豚肉(ロース)…4枚

塩・こしょう…適宜

小麦粉…適宜

溶き卵…適宜

パン粉…適宜

粉チーズ…適宜

トマトソース(市販もの)…大さじ6

トマト(完熟)…1個

塩・こしょう…少々

バジル…適宜

付け合わせ野菜など…適宜

【つくり方】

1. 豚肉はたたいて5~6ミリの厚さにのばし、両面に塩・こしょうをして小麦粉をつけて溶き卵をくぐらせ、粉チーズをまぜたパン粉をつける。

2. 包丁で[1]の片面に格子状の筋を入れる。

3. フライパンに1センチぐらいの深さまでオリーブオイルを入れて熱し、170度になったら、[2]の格子状の筋を入れた面を下にして揚げ焼きする。きつね色になったら裏返し、中まで火を通す。

4. トマトは湯むききし、種をのぞいて小さくきざむ。

5. トマトソースを鍋に入れて火にかけ、[4]を入れて塩・こしょうで味をととのえ、火を止めてきざんだバジルを加える。

6. 器に[3]と付け合わせを盛り付け、[5]をかける。

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