CO・OP 切干大根(宮崎県産) 30g

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商品特長

冬に青首大根をスライス。宮崎の長い日照時間と寒風のもと天日乾燥させた美味しい切干大根です。なます、炒め物、煮物に最適。

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ご家庭に保管されていることを考慮し、販売終了後、約半年は情報を公開しています。

この商品情報は2024年1月21日時点のものです。

アレンジレシピ

基本の戻し方

【材料】

  • 本品…1袋(30g)

【作り方】

  • 本品をかぶるくらいの水かぬるま湯に20分つける。
  • ①の水気をよく絞ってから調理をする。
  • ※うまみが出ている戻し汁は煮汁に使います。

あじのハリハリ南蛮漬け

【材料(4人分)】

  • 本品(水に漬けて戻す)…1袋(30g)
  • あじの3枚おろし〔半分に切る〕…3尾分
  • 塩…少々
  • 片栗粉…大さじ2
  • ごま油…大さじ1
  • 青ねぎ〔小口切り〕…少々
  • 【A】
  • ぽん酢しょうゆ…大さじ3
  • だし…大さじ3
  • 砂糖…小さじ1
  • 赤唐辛子〔小口切り〕…1/2本

【作り方】

  • あじに塩を振り、10分置いて水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
  • フライパンにごま油を熱し、①を中火で両面をこんがりと焼き、油を切ってバットに並べる。
  • 【A】をボウルに合わせ、水気を絞った本品を加えて絡め、②の上に広げ、冷蔵室で1時間ほど冷やす。
  • 器に盛り、お好みで青ねぎを散らす。

<所要時間>15分(冷やす時間は除く) <栄養価1人分> エネルギー…146kcal たんぱく質…12.9g 脂質…5.7g 炭水化物…10.6g (糖質)…8.8g 食塩相当量(塩分)…1.0g

切干大根のなます風

【材料(4人分)】

  • 本品(水に漬けて戻す)…1袋(30g)
  • にんじん〔せん切り〕…60g
  • 塩…小さじ1/4
  • 白いりごま、ゆずの皮〔せん切り〕…適宜
  • 【A】
  • 酢…大さじ3
  • 砂糖…大さじ2
  • 塩…少々

【作り方】

  • にんじんは塩で揉み、水気を絞る。
  • 【A】を耐熱容器に合わせ、ラップをかけずに500Wの電子レンジで20秒加熱し、熱いうちに①、②を合わせる。
  • 冷蔵室で30分以上冷やす。お好みで白いりごま、ゆずの皮を散らす。

<所要時間> 10分(冷やす時間は除く) <栄養価1人分> エネルギー・・・・・49kcal たんぱく質・・・・・0.7g 脂質・・・・・0.0g 炭水化物・・・・・12.2g (糖質)・・・・・10.0g 食塩相当量(塩分)・・・0.8g

切干大根とツナと海藻和え

【材料】

  • 本品…1袋(30g)
  • 海藻サラダ…1/2袋(6g)
  • ツナ缶…1缶
  • しょうゆ…大さじ1
  • ごま油…大さじ1

【作り方】

  • 本品と海藻サラダは、それぞれ袋の表示に従って水戻し、戻ったらよく水気を切る。
  • 本品を食べやすい大きさに切り、その他の材料全てを合わせて和える。

切干大根と油揚げの煮物

【材料(3~4人前)】

  • 本品…1袋(30g)
  • 油揚げ…1枚
  • 油…大さじ1/2
  • しょうゆ…大さじ1と1/3
  • 【A】
  • だし…1と1/4カップ(250ml)
  • 酒…大さじ3/4
  • 砂糖…大さじ1/2
  • みりん…大さじ3/4

【作り方】

  • 本品はさっと洗い、かぶるくらいの水に約20分漬け、軽くしぼってから食べやすい大きさに切る。
  • 油揚げは両面に熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切り、7~8mm幅の短冊切りにする。
  • 鍋に油を熱して①を1~2分炒め、②を加えて軽く炒める。
  • 【A】を入れて約10分煮る。しょうゆを加えて落し蓋をし、弱めの中火で煮汁が少し残るくらいまで煮る。

さっぱり大根めし

【材料】

  • 本品…15g
  • 国産具材の鶏ごぼう釜めしの素3合用…1袋
  • 白米…2合

【作り方】

  • 本品は半分の長さに切り、水で洗う。
  • 研いだお米、釜めしの素、[1]を炊飯器に入れ、普通の水加減で炊く。

切干大根とたこ焼き鍋

【材料】

  • 本品…1袋(30g)
  • CO・OP寄せ鍋つゆ…1パック
  • CO・OPたこ焼…12個
  • CO・OP花かつお…5g
  • 長ねぎ(斜め切り)…2本(300g)
  • 小ねぎ(小口切り)…20g
  • にんじん(細切り)…1/4本(30g)

【作り方】

  • CO・OPたこ焼は袋の表示に従い電子レンジで加熱する。
  • 本品は水で洗いよく絞りひと口大にカットする。
  • 鍋にCO・OP寄せ鍋つゆを入れ加熱し、スープが沸騰したら長ねぎ、にんじんと②を入れる。
  • ③に火が通ったら①を入れ、小ねぎを散らし花かつおを入れる。

切干大根の酢のもの

【材料】

  • 本品(水に漬けて戻す)…1袋(30g)
  • 酢…大さじ1と3/4
  • 砂糖…大さじ1と1/2
  • しょうゆ…少々
  • 塩…小さじ1/3

【作り方】

  • 水戻しした本品を軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。
  • 調味料をよくまぜ、①にかけて30分ほどおく。

※千切りのにんじんを加えたり、ドレッシングをお使いになっても、おいしく召し上がれます。

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