べんりな合わせ酢 甘みあっさりタイプ 500ml

甘さ控えめ、まろやか酸味。お料理にかけて、パクパクいける。

人気の秘密

甘すぎず、まろやかな酸味の「かける酢」

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酸っぱすぎない、まろやかな酸味が特徴の調味酢です。すっきりした甘さで濃すぎない味なので、いろいろなお料理にそのままかけておいしくお召し上りいただけます。%LF%「CO・OPべんりな合わせ酢」を利用している組合員さんからの「もう少し甘くないタイプもほしい」という声に応えて、甘みを抑えレモン果汁を加え、すっきり感を出しました。

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作り手の想い

白身魚の洋風南蛮漬け(エスカベッシュ)

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…適量

白身魚…2切れ

玉ねぎ…1/6個

パプリカ…1/6個

塩・こしょう…少々

小麦粉…適量

オリーブオイル…大さじ2

【つくり方】

1. 白身魚を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす。

2. 玉ねぎ、パプリカは千切りにする。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、[1]を揚げ焼きする。熱いうちに[2]をのせ、本品をかける。

※お好みでにんにくや鷹の爪を入れて焼き上げるとさらに風味がよくなります。

秋ならではの根菜シャキシャキ酢炒め

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【材料】

にんじん…1/2本

れんこん…200g

ごぼう…1/2本

さつまいも…200g

豚小間切れ肉…200g

ごま油…大さじ2

こしょう…少々

青ねぎ…適量

【A】

しょうが(すりおろしたもの)…小さじ1/2

酒…大さじ1

片栗粉…大さじ2

【B】

本品…大さじ4

水…大さじ4

【つくり方】

1. にんじんは皮を剥いて薄い半月切りにする。

2. れんこんは皮を剥いて幅5ミリの半月切りにし、ごぼうは皮をこそげて、斜め薄切りにする。

3. さつまいもは幅5ミリの半月切りにし、それぞれ水にさらす。

4. 豚小間切れ肉にAを揉みこむ。

5. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて表面に焼き色をつける。

6. にんじん、れんこん、ごぼう、さつまいもを加えて油がまわるように炒め合わせる。

7. Bを加え、ふつふつとしてきたら、汁気がなくなるまでじっくりと炒め、こしょうをふって混ぜ合わせる。

8. 器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎを散らす。

※合わせ酢の酸味と甘味、うま味により、少ない塩分で調理ができます。豚肉に片栗粉をまぶすことで味がなじみやすくなります。

豚肉のさっぱり焼き

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…大さじ2

豚ロース肉(薄切り)…200g

塩・こしょう…少々

サラダ油…大さじ1

【つくり方】

1. 豚肉に軽く塩・こしょうを振って下味をつける。

2. フライパンにサラダ油を熱し、[1]に軽く火が通るまで焼く。

3. [2]に合わせ酢をかけ、中火で煮詰める感じで液を絡めながら焼き上げる。

中華風春雨サラダ

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…大さじ2

春雨(乾燥)…30g

にんじん…1/6本

きゅうり…1/6本

きくらげ(乾燥)…1枚

ごま油…小さじ2

【つくり方】

1. 春雨は熱湯でもどし、冷水で洗って水気を切る。

2. にんじんときゅうりは千切り、きくらげは水でもどして細切りにする。

3. ボウルに[1][2]を加え、合わせ酢とごま油を混ぜ合わせる。

ごろごろポテトサラダ

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…大さじ1

じゃがいも…1個

にんじん…1/6個

きゅうり…1/4個

マヨネーズ…大さじ1/2

【つくり方】

1. じゃがいもとにんじんは皮を剥き、食べやすい大きさに切って茹でる。

2. きゅうりは薄くスライスし、水にさらして絞っておく。

3. じゃがいもとにんじんが熱いうちに本品をかけて、潰さないように混ぜ、しっかりと味を染み込ませてからきゅうりとマヨネーズを加えてさらによく混ぜる。

スモークサーモンのマリネ

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…大さじ5

スモークサーモン…120g

玉ねぎ…1/4

お好みでブラックペッパー、レモン、ハーブ等…適量

【つくり方】

1. お皿にスモークサーモンと水にさらした玉ねぎのスライスをのせ、本品をまんべんなくかける。

2. 冷蔵庫で1時間ほど漬けこむ。

※お好みでブラックペッパーをかけたり、レモンスライスやハーブを添えるとおしゃれな一品に。

手羽中のさっぱり煮

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…120ml

鶏手羽中…約250g

生姜…一片

醤油…30ml

【つくり方】

1. 合わせ酢と醤油を鍋の中に入れる。

2. そこに生姜一片と手羽中を入れ、落し蓋をして20~30分ほど煮込む。

紅白なます

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…大さじ2

大根…100g

にんじん…1/4本

柚子の皮…適量

【つくり方】

1. 大根とにんじんは千切りにする。

2. [1]に本品をかけて、香り付けに柚子の皮を適量加え、1~2時間程度味をなじませる。

野菜のピクルス

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盛り付けイメージ

【材料】

本品…野菜が浸る程度

お好みの野菜(にんじん・きゅうり・パプリカなど)…適量

【つくり方】

1. 清潔な容器に、スティック状に切った野菜を入れる。

2. [1]に本品を入れ、冷蔵庫で一晩ほど漬ける。

※ローリエや粒こしょうをいれるとより本格的な味わいに。

オイル&ビネガーのドレッシング

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【材料】

本品…適量

オリーブオイル…適量(本品の1~2の割合)

【つくり方】

1. 本品とオリーブオイルを1:1~2の割合で混ぜ合わせる。

切干大根のなます

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【材料】

切干大根…1袋

本品…適量

【つくり方】

1. 切干大根はさっと洗い、かぶるくらいの水に約20分つけ、軽く絞ってから食べやすい大きさに切る。

2. 本品を全体になじむ程度に適量合わせる。

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更新日:2019年8月03日

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