【材料】

にんじん…1/2本

れんこん…200g

ごぼう…1/2本

さつまいも…200g

豚小間切れ肉…200g

ごま油…大さじ2

こしょう…少々

青ねぎ…適量

【A】

しょうが（すりおろしたもの）…小さじ1/2

酒…大さじ1

片栗粉…大さじ2

【B】

本品…大さじ4

水…大さじ4

【つくり方】

1.　にんじんは皮を剥いて薄い半月切りにする。

2.　れんこんは皮を剥いて幅5ミリの半月切りにし、ごぼうは皮をこそげて、斜め薄切りにする。

3.　さつまいもは幅5ミリの半月切りにし、それぞれ水にさらす。

4.　豚小間切れ肉にAを揉みこむ。

5.　フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて表面に焼き色をつける。

6.　にんじん、れんこん、ごぼう、さつまいもを加えて油がまわるように炒め合わせる。

7.　Bを加え、ふつふつとしてきたら、汁気がなくなるまでじっくりと炒め、こしょうをふって混ぜ合わせる。

8.　器に盛り、お好みで刻んだ青ねぎを散らす。

※合わせ酢の酸味と甘味、うま味により、少ない塩分で調理ができます。豚肉に片栗粉をまぶすことで味がなじみやすくなります。

【材料】

本品…大さじ2

春雨（乾燥）…30g

にんじん…1/6本

きゅうり…1/6本

きくらげ（乾燥）…1枚

ごま油…小さじ2

【つくり方】

1.　春雨は熱湯でもどし、冷水で洗って水気を切る。

2.　にんじんときゅうりは千切り、きくらげは水でもどして細切りにする。

3.　ボウルに[1][2]を加え、合わせ酢とごま油を混ぜ合わせる。

【材料】

本品…大さじ5

スモークサーモン…120g

玉ねぎ…1/4

お好みでブラックペッパー、レモン、ハーブ等…適量

【つくり方】

1.　お皿にスモークサーモンと水にさらした玉ねぎのスライスをのせ、本品をまんべんなくかける。

2.　冷蔵庫で1時間ほど漬けこむ。

※お好みでブラックペッパーをかけたり、レモンスライスやハーブを添えるとおしゃれな一品に。

【材料】

本品…大さじ2

大根…100g

にんじん…1/4本

柚子の皮…適量

【つくり方】

1.　大根とにんじんは千切りにする。

2.　[1]に本品をかけて、香り付けに柚子の皮を適量加え、1～2時間程度味をなじませる。

【材料】

本品…適量

オリーブオイル…適量（本品の1～2の割合）

【つくり方】

1.　本品とオリーブオイルを1：1～2の割合で混ぜ合わせる。