【材料】

だしがら…約17g（本品10gで取っただしがら）

【A】

しょうゆ…小さじ2と1/2

砂糖…小さじ1

みりん…小さじ1/2

ごま…適量

【つくり方】

1.　だしがらはよく水気を切っておく。（細かいおかかがお好みの方は、だしがらをみじん切りにする）

2.　鍋に【A】を入れ、弱火にかける。

3.　【A】の砂糖が溶けたら、だしがらを入れ、水気がなくなるまで煮詰める。

【材料】

本品…5g

里芋…8個（約400g）

きゅうり…1本

わさび（お好みで）…適量

【A】

マヨネーズ…大さじ4

白すりごま…小さじ4

しょうゆ…小さじ1/4

塩・こしょう…各少々

【つくり方】

1.　里芋は洗い、包丁で一周切り込みを入れる。きゅうりはヘタを取り除き、薄切りにして塩（分量外）で揉み、水気を絞る。

2.　耐熱容器に里芋を入れ、水大さじ2（分量外）をまわし入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Ｗで約8分加熱する。

3.　[2]に竹串がすっと通るようになったら、切り込みから皮を剥く。ボウルに入れ、フォークなどで粗く潰す。

4.　[3]に「CO・OP 花かつお」きゅうり、Aを入れてよく混ぜ器に盛る。お好みで花かつお（分量外）をのせ、わさびを添える。

【材料】

本品…15g

水…700ml

昆布…10センチ

ぶり（刺身）…300g

温かいごはん…茶碗4杯分

本品（トッピング用）…適量

三つ葉…適量

【A】

しょうが…1かけ

酒・みりん…各大さじ1

白いりごま…大さじ5

しょうゆ…大さじ3

練わさび…小さじ1

【B】

しょうゆ…小さじ1

塩…小さじ1/3

【つくり方】

1.　≪だし汁の作り方≫１.鍋に水、昆布を入れ、一晩置く。

2.　[1]を中火にかけ、沸騰する直前に火を止め、本品を入れしばらく置く（約10分）。

3.　キッチンペーパーをザルに敷き、[2]を漉す。

4.　ぶりは5ミリの厚さのそぎ切りにし、しょうがは皮を剥いてみじん切りにする。

5.　耐熱容器に酒とみりんを入れ、電子レンジ（600W）で40秒加熱し、アルコール分を飛ばす。

6.　白炒りごまはすり鉢で粗めにする。

7.　【A】を混ぜ合わせ、ぶりを入れて和える。だし汁、【B】を鍋に入れ、火にかけ、一煮立ちさせる。

8.　器にごはんを盛り、[7]の半量をのせて食べる。次に残りをのせ、[7]をかけ、本品と三つ葉をのせて食べる。

【材料】

本品のだしがら…約15g

木綿豆腐…200g

片栗粉…3g

塩…3g

【つくり方】

1.　よく絞って水気を切っただしがらを包丁で細かく刻んでおく。

2.　ボウルにだしがら、塩、片栗粉・豆腐を入れ、しっかり練り、小判型(4個）にする。

3.　フライパンに分量外の油を入れて中火で熱し、[2]を入れて、両面を焼く。 水（大さじ3）を入れて蓋をして約1分蒸す。

4.　器に盛り、お好みでドレッシングやぽん酢をかける。

5.　ハンバーグの上に花かつおを軽く散らす。

【材料】

本品…6g

木綿豆腐…1丁

豚バラ肉…240g

カットわかめ…6g

長ねぎ…1/2本

サラダ油…大さじ1

しょうゆ…大さじ2

酒…大さじ1

ごま油…小さじ1

【つくり方】

1.　豚肉は2cmくらいの長さに切る。乾燥わかめは5分ほど水で戻して、ざるにあげて水気をきっておく。長ねぎは斜め薄切りにする。

2.　豆腐はペーパータオルに包み、お皿などで重石をして、水気をきる。

3.　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、長ねぎと豆腐を大きめに切って加え、炒め合わせる。最後にわかめと花かつおとしょうゆ、酒を加え、汁気がなくなるまで炒め、最後にごま油をまわしかける。