CO・OP 中華料理の素 200ml

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商品特長

醤油をベースに香辛料と肉エキス(ポーク・ビーフ・チキン)・紹興酒・オイスターソースを配合した液体調味料です。いろいろな中華料理が楽しめます。

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ご家庭に保管されていることを考慮し、販売終了後、約半年は情報を公開しています。

この商品情報は2024年5月21日時点のものです。

麻婆豆腐

【材料(2~3人分)】

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…80g
  • 長ねぎ…1/4本
  • 干ししいたけ…2枚
  • サラダ油・ごま油…適量
  • 【A】
  • 本品…大さじ2
  • 味噌…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1
  • 水(しいいたけ戻し汁含め)…250ml
  • 【B】
  • 片栗粉…大さじ1
  • 水…大さじ2

【作り方】

  • 干ししいたけは水で戻す。長ねぎ、しいたけを粗みじん切りにする。
  • 【A】と【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
  • 熱した鍋に油を引き、豚ひき肉、長ねぎの順にしっかり炒める。
  • 【A】、しいたけを加えひと煮立ちさせ、【B】を入れとろみをつける。
  • さいの目に切った豆腐を入れ弱火でゆっくり混ぜる。
  • 豆腐に火が通ったらごま油をかける。

コーン玉子スープ

【材料(4人分)】

  • 本品…大さじ2
  • 豚肉…50g
  • たけのこ…30g
  • にんじん…30g
  • コーン缶(ホール)…1缶(190g)
  • 卵…1個
  • ねぎ…適量
  • 塩…小さじ2/3
  • 日本酒…大さじ2
  • ごま油…少々
  • 水(しいいたけ戻し汁含め)…800ml
  • 【A】
  • 片栗粉…大さじ1と1/2
  • 水…大さじ2
  •  

【作り方】

  • 干ししいたけは水で戻す。
  • 鍋に水を入れ煮立て、せん切りにした豚肉、しいたけ、たけのこ、にんじん、コーン缶(汁ごと)を加える。
  • 本品、塩、日本酒を加え、ひと煮立ちしたら【A】を入れとろみをつける。
  • 溶き卵を加え手早く混ぜ、ごま油、ねぎを加える。

かに玉

【材料】

  • 卵…3個
  • カニ缶(または風味かまぼこ)…30g
  • たけのこ…30g
  • サラダ油…大さじ2
  • 【A】
  • 本品…大さじ1
  • 日本酒…大さじ1/2
  • 砂糖…小さじ1
  • おろししょうが…小さじ1/2
  • 干ししいいたけ…1枚
  • 水(しいいたけ戻し汁含め)…80ml
  • 【B】
  • 片栗粉…小さじ2
  • 水…大さじ2

【作り方】

  • 干ししいたけは水で戻し、スライスする。【A】と【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
  • ボウルに卵、かに、スライスしたたけのこを入れ混ぜ合わせる。
  • 熱した鍋に油をひき、②を加え強火で手早くかき混ぜ、半熟状になったら皿に盛り付ける。
  • 別の鍋に【A】を加え、ひと煮立ちさせたら【B】を加えとろみをつける。
  • ④を③にかける。

鶏の唐揚げ

【材料】

  • 本品…大さじ1
  • 鶏もも肉…200g
  • 片栗粉…大さじ2と1/2
  • サラダ油…適量

【作り方】

  • 鶏肉を一口大に切り、本品を加え、よく揉みこみ下味をつける。
  • 10分ほど寝かし、片栗粉をまぶして油で揚げる。

チャーハン

【材料】

  • 本品…大さじ1
  • ごはん…250g
  • 卵…1個
  • ベーコン…20g
  • 玉ねぎ…30g
  • ピーマン…15g
  • にんじん…15g
  • サラダ油…大さじ1

【作り方】

  • 熱した鍋に油をひき、卵、ベーコン、野菜の順で強火で炒め、ごはんを入れてよく混ぜ合わせる。
  • 本品を加え、味が均一になるよう炒める。

ゴーヤチャンプル

【材料(2人分)】

  • 本品…大さじ2
  • ゴーヤ…1本
  • 豚肉…80g
  • 卵…2個
  • 木綿豆腐…1丁
  • サラダ油…適量

【作り方】

  • ゴーヤは種とワタを取り、薄くスライスする。
  • よく水気を切った豆腐を炒め、焼色がついたら皿に取る。
  • 肉、ゴーヤの順に炒め、火が通ったら豆腐を戻し本品を加え全体にからませる。
  • 溶き卵を加え、ふんわり固めるように混ぜる。

きゅうりの甘酢漬け

【材料】

  • きゅうり…3本
  • 塩…大さじ1
  • 【A】
  • 本品…大さじ1と1/2
  • 酢…大さじ3
  • 砂糖…大さじ2
  • ごま油…小さじ1
  • 鷹の爪…適宜

【作り方】

  • きゅうりを16等分に切り、ボウルに入れて塩を全体にまぶす。
  • 15分後、きゅうりをしっかりと洗い水気を切る。
  • きゅうりをビニール袋に入れ甘酢で漬け込み冷蔵庫に入れる。

※しばらくおくときゅうりから水分が出て、全体が漬かるようになります。
※半日でちょうど良い食べ頃になります。

中華風栗おこわ

【材料(4人分)】

  • もち米…2合
  • サラダ油…大さじ1
  • 【A】
  • 豚バラブロック…100g
  • 干ししいたけ…3枚
  • 干しえび…15g
  • 【B】
  • 酒…50ml
  • 本品…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1
  • 【C】
  • 水(しいたけとえびの戻し汁含む)…320ml
  • ごま油…小さじ1
  • 本品…大さじ1
  • 甘栗…35g

【作り方】

  • もち米は1時間水につけ、ザルに上げておく。干ししいたけ、干しえびを戻し、粗みじん切りにする。豚バラ肉は1cm角に切る。
  • 熱した鍋に油をひき、【A】を炒め、香りがたったら【B】を加えて煮詰まるまで炒める。
  • 耐熱容器にもち米を入れ【C】と②で炒めた具を入れ、軽く混ぜたらラップをして電子レンジ(600W)で10分加熱する。
  • 1度取り出し全体を混ぜ合わせ、再び10分加熱し、5分蒸らす。

チンジャオロース

【材料(3人分)】

  • 牛肉または豚肉…200g
  • ピーマン…6個
  • たけのこ…中1本
  • 干ししいたけ…3枚
  • サラダ油…適量
  • 【A】
  • 本品…小さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • 【B】
  • 本品…大さじ1と1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • 水(しいいたけ戻し汁含め)…150ml
  • 片栗粉…大さじ1

【作り方】

  • 干ししいたけを水で戻す。具材を千切りにする。
  • 【B】を混ぜ合わせチンジャオロースの素を作る。
  • 肉に【A】の中華料理の素で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  • 鍋を熱し油を引き、肉を炒め、いったん皿に取り出す。
  • 鍋を熱し油を引き、野菜類を炒め、④の肉を炒め合わせ、最後に②を加えて炒めながら全体にからませる。

※肉は、半冷凍状態にすると千切りしやすくなります。

野菜炒め

【材料】

  • お好みの肉…適量
  • お好みの野菜…適量
  • 本品…300gに対し大さじ1

【作り方】

  • 熱した鍋に油を引き、肉、野菜の順に強火で炒める。
  • 本品を加え炒めあげる。

エビチリ

【材料(2人分)】

  • えび…120g
  • 片栗粉(揚げ用)…適量
  • サラダ油(揚げ用)…適量
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しょうが…1片
  • にんにく…1片
  • サラダ油…適量
  • 【A】
  • 本品…大さじ1
  • ケチャップ…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 酢…小さじ1/3
  • 水…100ml
  • 【B】
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • 水…大さじ1

【作り方】

  • 【A】と【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
  • 玉ねぎは薄切り、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
  • えびに片栗粉をつけて揚げる。
  • 熱した鍋に油を引き玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。
  • 【A】のエビチリの素を加え、一煮立ちさせ、【B】でとろみをつける。
  • 揚げたえびを加える。

中華風寄せ鍋

【材料(2人分)】

  • 豚ロース肉…お好みの量
  • えび…お好みの量
  • いか…お好みの量
  • 肉だんご…お好みの量
  • 白菜…お好みの量
  • しいたけ…お好みの量
  • 春雨…お好みの量
  • ラーメン…お好みの量
  • 【スープ】
  • 本品…大さじ2
  • 水…400ml

【作り方】

  • 鍋の底に白菜を敷き、他の食材を並べて【スープ】を注ぎ煮立てる。

※具材はお好みのものを使用してください。

冷やし中華のたれ

【材料】

  • 本品…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • 酢…大さじ3
  • 砂糖…大さじ2
  • ごま油…小さじ1

【作り方】

  • 材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

※冷やし中華をはじめ中華風サラダ、わかめの酢の物、餃子のたれなどいろいろなものに使えます。

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