CO・OP 里のほほえみで作った無調整豆乳 1000ml

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商品特長

「里のほほえみ」種大豆を豆腐作り同様に、大豆を蒸し上げ豆乳を搾りました。大豆固形分11%でコクがありながらすっきりとした甘さの無調整豆乳です。

取り扱い地域:関東・甲信越

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ご家庭に保管されていることを考慮し、販売終了後、約半年は情報を公開しています。

この商品情報は2022年7月21日時点のものです。

里のほほえみで作った無調整豆乳 レシピ集

豆乳五目白和え

●材料(1人分)●

にんじん…6g

冷凍枝豆…6g

コーン缶…6g

ほうれん草…10g

こんにゃく…10g

【和え衣】

木綿豆腐…150g

里のほほえみで作った無調整豆乳…25ml

白だし…12ml

水…50ml

みりん…8ml

砂糖…5g

塩…1g

●作り方●

1.木綿豆腐は適当な大きさにカットし、沸いた湯に入れ、再び沸騰したら取り出し水気を切る。

2.出汁(分量外)を沸かし、千切りにしたにんじんと短冊切りしたこんにゃくを下茹でする。

3.ほうれん草は下茹でし、氷水に取り色止めをし、水気を絞って切る。

4.冷凍枝豆は解凍し、コーン缶は水気を切っておく。

5.和え衣の材料を全てボウルに入れ、木べらなどで軽くつぶしながら混ぜ合わせる。

6.[5]に、にんじん、こんにゃく、枝豆、コーン、ほうれん草を加えてよく和える。

※お好みで炒り胡麻を加えてください。(当レシピは豆乳の香りが全面に味わえるよう、香りの強い炒り胡麻は加えてません)

※木綿豆腐は茹でたら、しっかりと水分を蒸発させてください。より滑らかに仕上げたい場合は絹豆腐をご使用ください。

●ポイント●

5種の彩りのある野菜に豆乳と木綿豆腐を合わせ、優しい味わいの白和えに仕上げました。豆乳と豆腐の白色と、野菜の持つ色彩とのコントラストが引き立ちます。

豆乳コーンポタージュ

●材料(2人分)●

里のほほえみで作った無調整豆乳…200ml

コーン缶(クリーム)…200g

水…100ml

コンソメスープの素…3g

塩…少々

こしょう…少々

コーン(仕上げ用)…適量

パセリ…適量

●作り方●

1.鍋にコーンクリームを入れて火にかけ、水、コンソメの素を加えて溶かし、豆乳を少しずつ混ぜ合わせる。

2.ひと煮立ちさせたら、塩、こしょうを加えて味を調える。

3.器に盛り付け、みじん切りにしたパセリとコーン粒をのせて仕上げる。

●ポイント●

豆乳とコーンクリームを合わせたものを事前にこしておくと、よりなめらかな舌触りで、おいしい仕上がりになります。豆乳を入れてからは煮立たせすぎに注意して加熱して下さい。

かぼちゃの豆乳サラダ

●材料(2人分)●

かぼちゃ…1/8個

里のほほえみで作った無調整豆乳…大さじ2

マヨネーズ…大さじ2

塩・こしょう…各少々

●作り方●

1.かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで加熱し(600Wで約4分)、冷ましておく。

2.[1]を2~3cm角に切る。

3.ボウルに[2]と豆乳、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調える。

●ポイント●

ホクホクのかぼちゃに豆乳を混ぜ込みました。かぼちゃの自然な甘みと、豆乳とマヨネーズのクリーミーな味わいがおいしいサラダです。

豆乳フレンチトースト

●材料(4人分)●

卵…2個

里のほほえみで作った無調整豆乳…400ml

砂糖…大さじ4

フランスパン…1本

バター…適量

シナモンパウダー…適量

パウダーシュガー…適量

はちみつ…適量

●作り方●

1.バットに卵を溶いて、豆乳・砂糖を混ぜ合わせる。

2.フランスパンは2cmの厚さに切り、[1]にひたす。

3.フライパンにバターを熱し、[2]をこんがり焼く。

4.お好みでシナモンパウダーやパウダーシュガーをふり、はちみつをかける。

●ポイント●

厚切りのフランスパンを使ったフレンチトーストです。豆乳と卵がしみ込んだパンは、表面はこんがり、中はしっとりとふわふわの食感で、まろやかなコクのある味わいに焼き上がります。

さつまいもとはちみつの豆乳ディップ

●材料●

さつまいも…200g(約1本)

はちみつ…大さじ1

里のほほえみで作った無調整豆乳…200ml

●作り方●

1.さつまいもはよく洗い、皮ごと一口大に切る。電子レンジ(600Wで約7分)で竹串が通るやわらかさになるまで加熱する。

2.フードプロセッサーに[1]を入れペースト状にする。

3.[2]が滑らかになったら、豆乳とはちみつを加えよく混ぜる。

●ポイント●

さつまいもペーストのやさしい甘みのひろがるディップソースです。

豆乳がゆ

●材料(4人分)●

米…1合

水…1000ml

里のほほえみで作った無調整豆乳…1000ml

ザーサイ…40g

白ごま…小さじ1/2

万能ねぎ…2本

ごま油…大さじ1

●作り方●

1.米は洗って鍋に入れ、水を加えて中火で15分ほど煮る。

2.[1]に豆乳を加え、さらに弱火で10分程煮て、塩を加えて味を調える。

3.ザーサイを刻み、白ごまと小口切りにした万能ねぎ、ごま油を混ぜ合わせる。

4.[2]を器に盛り、[3]を添える。

●ポイント●

豆乳をつかって、マイルドでやさしい味わいに仕上げた中華風のおかゆです。ごまやねぎ、ザーサイの香りと、ごま油の風味がアクセントになっています。

豆乳だし巻きたまご 昆布風味

●材料(4人分)●

卵…6個

里のほほえみで作った無調整豆乳…大さじ2

昆布茶…小さじ1弱

サラダ油…適量

【付け合せ】

大根おろし…適量

きゅうり…適量

●作り方●

1.ボウルに卵を溶いて、豆乳、昆布茶を加えて混ぜる。

2.たまご焼き器にサラダ油を熱し、[1]の卵液を3回ほどに分けて流し入れ、巻きながら焼き上げる。

3.食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。

4.大根おろし、きゅうりを添える。

●ポイント●

だし汁のかわりに豆乳を使った、マイルドでやさしいだし巻きたまごです。豆乳の持つ大豆のうま味に昆布の風味が合わさって、味わい深く仕上がります。

豆乳カルボナーラ

●材料(2人分)●

スパゲッティ…160g

ベーコン…100g

オリーブオイル…大さじ1/2

卵黄…1個分

全卵…1個分

パルメザンチーズ…20g

里のほほえみで作った無調整豆乳…100ml

黒こしょう…少々

塩…少々

●作り方●

1.ボウルに卵黄と卵を入れて溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

2.塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹でる。

3.ベーコンは2cmの拍子木切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。茹で上がったスパゲッティ、豆乳を加え、煮詰めながら全体をからめる。

4.[3]を[1]のボウルに加え、よく混ぜてチーズと卵を全体にからめる。器に盛り、黒こしょうをふる。

●ポイント●

ソースに豆乳を加えたカルボナーラです。生クリームや牛乳の代わりに豆乳を使用することで、あっさりとした味わいでヘルシーに仕上がります。豆乳はイソフラボンを多く含み、コレステロールゼロで、美容や健康を気にされる方におすすめの食材です。

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