食用油のQ&A

Q オリーブオイルをなめると、喉にピリピリするような辛いような刺激を感じることがあります。大丈夫でしょうか。


Answer

オリーブの実には、ポリフェノールに由来する強い渋みや苦み、辛み(ピリピリ感)があります。
オリーブオイルはオリーブの実の風味がするため、ピリッとした辛みや苦みを感じることがあります。オリーブの産地や畑、収穫時期(収穫年)により、同じ商品でも風味に違いが生じることもあります。

個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日:2022年10月06日

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