コープ商品ヘルシーコープレシピ、組合員が作ってみました！
コープ商品を使った「健康的な食べ方」を提案するヘルシーコープレシピ。新しいレシピや気になるレシピを組合員モニターがつくってみました。
にんじんジュースで野菜ピラフ
材料（4人分）
- CO・OP 国産ポークあらびきウインナー・・・2袋（170g）
- CO・OP ぎゅっと搾ったにんじん・・・2パック（250ml）
- CO・OP 北海道の野菜ミックス玉ねぎ入り・・・100g
- 米・・・2合
- 塩・・・小さじ2/3（50g）
- ミニトマト・・・8個
- バター・・・20g
- こしょう・・・少々
- ベビーリーフ・・・40g
作り方
- 米は洗ってたっぷりの水に30分浸し、ざるに上げて水気を切る。
- 「CO・OP国産ポークあらびきウインナー」は3～4等分に切る。
- 飯器の内釜に①、「CO・OPぎゅっと搾ったにんじん」、塩を入れて混ぜ、②、凍ったままの「CO・OP北海道の野菜ミックス玉ねぎ入り」、ミニトマトをのせて、炊飯器の通常モードで炊飯する。
- 炊き上がったら、バター、こしょうを入れて混ぜる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
※お好みで、塩を固形コンソメ1個に変えてもおいしく作れます。
＜所要時間＞ 5分（浸水・炊飯時間は除く）/＜栄養価1人分＞エネルギー・・482kcal/たんぱく質・・11.2g/脂質・・16.0g/炭水化物・・68.5g/（糖質）・・-g/食塩相当量（塩分）・・1.5g
水加減は「CO・OPぎゅっと搾ったにんじん」のみ。にんじん由来の栄養素ビタミンAを手軽に摂取することができます。また、少ない調味料でもうまみたっぷりのピラフに仕上がります。
フルーツソーダ
材料（2人分）
- CO・OPただの炭酸水（天然水使用）・・・500ml
- オレンジ・・・1個（200g）
- レモン・・・1/2個
- ミントの葉・・・5g
作り方
- オレンジ、レモンは包丁で皮を厚くむき、薄いいちょう切りにする。
- グラスに①、ミントの葉を入れてスプーンで軽くつぶし、「CO・OPただの炭酸水」を注ぐ。
＜所要時間＞ 5分/＜栄養価1人分＞エネルギー・・59kcal/たんぱく質・・1.4g/脂質・・0.4g/炭水化物・・14.8g/（糖質）・・-g/食塩相当量（塩分）・・0.0g
オレンジとレモンからビタミンC、カリウムが摂取できます。レモンは白いワタの部分が残ると苦みが出やすいため、少し実にかかるくらい厚めにむくのがコツです。
組合員モニターがつくってみました！
にんじんジュースで野菜ピラフ
フルーツソーダ
試食の感想
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にんじんジュースで野菜ピラフ
・彩りもキレイで、食べやすく、食欲もわきました。にんじんや野菜が苦手な子でも食べられそうな味だと思いました。
・とてもおいしい。バターを後から入れたので風味が生きていました。
・ぜひ家でつくりたいと思いました。オムライスの中身にもよさそう。チキンライスは、ご飯を炊いて炒めてと2度手間3度手間かかるけど、これなら炊飯器1台でできていいなと思った。
・すごくおいしかった。味もやさしい味で食べやすくてよかった。
フルーツソーダ
・ビタミンカラーがきれいで大人のフルーツポンチという感じだった。
・果物の味を損なわない感じがしてよかった。
・ベリーとか、自分で好きなものを入れてアレンジするなどのパーティーメニューになりそう。
