ヘルシーコープ通信

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• 2023.02.08

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コープ商品を使った「健康的な食べ方」を提案するヘルシーコープレシピ。新しいレシピや気になるレシピを組合員モニターがつくってみました。

• トマトはひと口大に切る。しめじは石づき取り、小房に分ける。長ねぎはみじん切りにする。豆腐は1.5センチ角にカットする。
• フライパンにごま油を入れ弱火で熱し、長ねぎを入れて香りが出るまで炒める。
• 「CO・OP麻婆豆腐の素（国産ひき肉入り）甘口」、豆腐を入れて中火で約2分煮る。トマト、しめじを入れ、さらに約2分煮る。
• 器に盛り、小ねぎを散らす。

※豆腐はあらかじめ軽く水切りしておくと、豆腐から水分が出るのを防げます。豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせてラップをかけ500W（600W）の電子レンジで2～3分加熱する。

＜所要時間＞ 15分/＜栄養価1人分＞エネルギー・・251kcal/たんぱく質・・13.9g/脂質・・16.7g/炭水化物・・12.8g/（糖質）・・-g/食塩相当量（塩分）・・1.9g

トマトの酸味と「CO・OP麻婆豆腐の素（国産ひき肉入り）甘口」のコクのある味わいがよく合います。豆腐のたんぱく質に加え、トマトに含まれるビタミンAやリコピンもひと皿でとることができます。

組合員モニターがつくって試食してみました！

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• ●トマトの酸味がおいしい。トマト嫌いな息子でも食べてくれそう。

  ●他の野菜やシーフードも合いそう。

  ●さっぱりしてヘルシーな感じがした。

  ●また作ると思う！

  など、好評の声が寄せられました。

作ってみてわかったこと

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• モニターさんの「豆腐は水切りしたほうがいいの？」という疑問から、レシピに水切りの記載を追加しました。

  
  

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