海産乾物のQ&A

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Q コープアガーは水を加えずジュースや牛乳だけでも固まりますか。


Answer

全く水を入れずにジュースや牛乳で煮立てると、固まらなかったり、分離したり、なめらかにできなかったりする可能性が高いので、おすすめしません。アガー8gに対し、水250ml+ジュース160ml、水200ml+牛乳200ml等が基本ですが、慣れた方は少し水を減らし、その分ジュースや牛乳を増やしても良いでしょう。

個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日:2022年02月18日

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