日本農林規格（JAS)により、油脂含有量の違いで分けられています。
各種の油脂に水、乳化剤、副原料を加えて乳化して製造したものをマーガリン類と言います。
マーガリン類は「マーガリン」と「ファットスプレッド」に分けられます。

マーガリン：油脂含有率８０％以上
ファットスプレッド：油脂含有率８０％未満

ファットスプレッドはマーガリンに比べて油分が少なく、また、風味原料と呼ばれる果実、果実加工品、チョコレートなどの味をつけることが認められています。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。