炊飯器で長時間保温すると、時間が経つにつれてお米に含まれる糖とアミノ酸が反応して、ごはんが黄色っぽく変色することがあります。また、においが悪くなったり、味が落ちたりすることもあります。残ったごはんの保存には、冷凍保存をおすすめします。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。