コープ商品のQ&A:お米・お酒 清酒

日本酒に書かれている「酸度」とは何ですか。

酒の中の有機酸(乳酸、コハク酸、リンゴ酸など)の量を表しています。
有機酸は、酒の味に酸味や旨味をもたらします。日本酒度が同じ場合は、この酸度が高い方が甘味が打ち消されて辛く、逆に酸度が低いと甘く、味わいは淡麗に感じられます。

個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日:2016年08月10日

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