日本酒の味わいの目安のひとつで水との比重を表す値。一般には、日本酒度のマイナスの数字が大きいほど濃醇で甘く、プラスの数字が大きいほど淡麗で辛口とされます。
しかし、実際の味わいは甘味、酸味、旨味、辛味、苦味、渋味などが複雑にからみ合い、香りやアルコール度数なども影響して感じられますので、一つの目安として参考にしていただければと思います｡

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。