はちみつは少ない水分の中に多くの糖分が溶け込んでいますが、時間の経過などにより、溶けていた糖分が結晶になって、白く固まってしまうことがあります。
そのようになった場合には、容器ごと60℃前後のお湯につけて結晶を溶かしてください。結晶が少しでも残っていると再度結晶しやすいため、かき混ぜながら、ゆっくりと完全に溶かしてください。
特に冬場に固まりやすいものの、条件によっては夏場にも固まることがあります。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。