コープの乾燥ごぼうの原材料にぶどう糖と書いてありますが、何のために使っているのですか。

ぶどう糖は、乾燥時に折れたり割れたりするのを防ぐために、また色や風味を良く保ち、使用の際の湯戻りを早めるために使用しています。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日：2019年10月16日