コープ商品のQ&A:商品表示・その他 原材料

デキストリンとは何ですか。どのような目的で使うのですか。

デキストリンはいも類やとうもろこしのデンプンを、消化しやすいように分解(低分子化)したものです。
食品添加物ではなく食品に分類され、とろみづけなどの目的で市販の離乳食などにも広く使われています。
食品の種類により目的はさまざまで、例えば、適度な粘度を与える、分離を防ぐ、凍結乾燥食品の形状を保つ、粉末食品をサラサラで均一の状態に保つなどの用途があります。

個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日:2017年11月11日

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