「鉱水」とは、ポンプ等により取水した地下水のうち、溶存鉱物質（水に溶け込んでいるミネラル）などにより特徴づけられる地下水のことです。 水の硬度によって分類される「硬水」とは別の言葉です。
「硬度」は、水に含まれるカルシウムとマグネシウムの総量から算出される指標です。公的な定義は無く、換算方法は国により多少異なります。水1Lあたり100mg未満の場合を「軟水」とするのが一般的です。硬度が高い水を「硬水」、低い水を「軟水」と呼びます。

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