コープ商品
にんじんはビタミンＣの破壊酵素であるアスコルビナーゼを含むと聞きました。コープのミックスキャロットなどのジュースで、他の野菜や果実のビタミンＣは壊れませんか。
酵素類は製造工程中の加熱により働きを失います。そのため酵素が働いてビタミンＣを壊すということはありません。
個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。
更新日：2022年06月11日
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