ヘルシーコープレシピ、組合員が作ってみました!
コープ商品を使った「健康的な食べ方」を提案するヘルシーコープレシピ。新しいレシピや気になるレシピを組合員モニターがつくってみました。
枝豆がんもと夏野菜のカレー
材料(4人分)
- CO・OP枝豆がんも・・・1袋
- CO・OP濃いトマトジュース 食塩無添加(濃縮還元)・・・100ml
- CO・OP&コスモ直火焼りんごカレー・ルー甘口・・・1/2袋
- かぼちゃ・・・200g
- ズッキーニ・・・1本(170g)
- 鶏ムネひき肉・・・200g
- 水・・・200ml
- 温かいご飯・・・600mg
-
A
作り方
- 「CO・OP枝豆がんも」は包材の表示通りに解凍し、1個あたり4等分に切る。
- かぼちゃは種とワタを取り、2.5センチ角に切る。ズッキーニは1.5センチ幅の輪切りにする。
- 鍋に鶏ひき肉、Aを入れて混ぜ、中火にかける。
- ひき肉がポロポロになったら、トマトジュース、水、①②を入れ煮立て、蓋をして弱火で20分煮る。水が足りなそうなら適宜足す。
- 火を止めてから「CO・OP&コスモ直火焼りんごカレー・ルー甘口」を加え、混ぜる。
具材は油で炒めずに直接煮ることで、さっぱりとした味わいながら、鶏ひき肉のうまみも引き出されます。
「CO・OP枝豆がんも」、鶏ひき肉からたんぱく質が摂取できます。かぼちゃからビタミンA・E、トマトジュースからビタミンAが摂取できます。
<所要時間>30分
<栄養価1人分>エネルギー...554kcl たんぱく質...26.3g 脂質...14.8g炭水化物...83.3g 食塩相当量...2.2g
![](/assets/images/prdnews_detail/talk.png)
組合員の声
・がんもをカレーに使う発想がなかったので、とてもいいアイデアだと思いました。
・食べていると枝豆が出てくることで夏を感じられました。
・一皿で栄養たっぷりなので子どもから大人までおいしく食べられると思いました。
きな粉と小豆のソイシェイク
材料(2人分)
- CO・OP十勝産小豆のぜんざい・・・1袋
- CO・OP北海道の大豆100%きな粉・・・大さじ2
- CO・OP国産大豆の無調整豆乳(フクユタカ)・・・300ml
- 白すりごま・・・大さじ2
- <トッピング用>CO・OP北海道の大豆100%きな粉・・・適宜
- <トッピング用>白すりごま・・・適宜
作り方
- 「十勝産小豆のぜんざい」は袋ごと冷凍室に入れ、ひと晩凍らせる。「国産大豆の無調整豆乳」は冷蔵室でよく冷やす。
- 凍らせたぜんざいを流水で1~2分さらし、袋が手で折れるくらいまで溶けたら、4~6等分に割る。
- ミキサーに②と「北海道の大豆100%きな粉」、豆乳、すりごまを入れて、なめらかになるまで撹拌する。
- グラスに注ぎ入れ、お好みでごま、きな粉をトッピングする。
- ※ぜんざいを凍らせる時には、中身をできるだけ平らにし、冷凍室に横にいれてください
半解凍したぜんざいを冷たい豆乳とミキサーにかけ、飲みやすいシェイクに。(ミキサーにかけずに袋の上から砕いて他の材料と混ぜるだけでも、冷たい豆乳小豆ドリンクを楽しめます)食欲のない日の朝や、おやつに。豆乳ときな粉から、たんぱく質がとれます。
<所要時間>5分 (凍らせる・冷やす時間は除く)
<栄養価(1人分)> エネルギー:264kcal たんぱく質:16.0g 脂質:8.4g 炭水化物:33.0 g 食塩相当量:0.1g
![](/assets/images/prdnews_detail/talk.png)
組合員の声
・ぜんざいのやさしい甘さと、とろりとした食感でとってもおいしかったです。
・きな粉と豆乳と小豆が分離することなくきれいに混ざっていて、最後まで味わいも食感もそのままで楽しめました。
・豆乳くささがないので、豆乳が苦手な人にもおすすめできます。