牛乳のQ&A

Q 牛乳は冷凍できますか。


Answer

牛乳を凍らせると、水分が氷の結晶となり、乳脂肪や乳たんぱく質が凝集・凝縮します。このため、解凍すると分離したようになったり、味わいが変わることがあります。元の状態には戻らないため、冷凍はおすすめできません。

個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日:2019年06月06日

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