届いています! みんなの声：組合員さんとともにおいしさと愛情がギューっと詰まった工場を見学！ 「旨さジューシーハンバーグ」4

受け入れの際には厳しい基準に沿って検品されます。異物・きょう雑物、冷凍やけ等をチェック。主原料の計量や温度管理など商品情報総合管理システムによりチェックされます。もちろん、おいしさの秘密である原料の玉ねぎも厳しくチェック、一つひとつ丁寧に選別し、水洗いして汚れを落とします。無事検品をクリアしたお肉は人の目と手で小さい骨や異物がないかを厳格にチェック。鮮度についても十分気を使い、お肉の温度や色調など、多くのチェックリストに基づき監視。 「鮮度を守る事」これがおいしさの大切なポイントだということを、工場の従業員のみなさんが全員で意識し、実際の行動につなげています。

【ミキシング】牛肉65%、豚肉35％、それに玉ねぎを機械でカットし調味料と混ぜ合わせます。この時、外側の包み込むお肉と、内側の包まれるお肉の混ぜる時間を微妙に調整。それぞれの役割に応じたお肉になっていきます。
【成型】 混ぜ合わせたお肉（外側と内側）をそれぞれ別々にしてマシンに投入。包餡機というマシンでまるでおまんじゅうのように、文字通り包んでいきます。これがおいしさの秘密の現場。内側と外側を合わせてニューっと出して、指定の量にカットと同時に包み込む！まるで職人技のようにハンバーグの形になっていきます。
【焼成】 スチームオーブンで焼き上げます。オーブンの中は外側はこんがり、中まで火を通すため、など3段階に温度などが設定されています。しかし、この時のハンバーグは、最後の加熱殺菌工程で充填されたソースとともに仕上げられるので、完全に焼いた状態ではありません。
焼き上げられたハンバーグは、この後急速冷凍されます。

充填されたハンバーグは中に異物（硬質なもの）が混入していないかを金属検出機でチェック。規定の重量に達しているかを確認するウエイトチェッカーを経て、ハンバーグとソースが煮込まれます（煮込み工程）。この工程でハンバーグの肉汁とソースのうま味が混じり合い一つの製品として仕上がります。 その後、X線異物検出機による異物チェック、シールの状態、ピンホール（穴）、汚れがないか、賞味期限などが正しく印字されているかをチェック。 パッケージが同じ方向（裏）を向いているのは、チェックされた証です。人が食べるものだから、徹底的に確認。ようやく製品になることができました。箱詰めされた後もいくつかの検査を経て、皆さんの元に届けられます。