届いています! みんなの声：今月の声からはちみつが固まってしまったら

2015年05月20日

「アルゼンチン＆オーストラリア産純粋はちみつ」に、こんな声が届きました。

組合員さんからの声

冷蔵保存していたら、白く固まってしまいました。急いでいたので、熱いお湯で湯せんして溶かしたところ、色が濃くなって茶色っぽくなりました。

50度前後の湯せんで、ゆっくり溶かしてください。

冷蔵庫で保管したり、冬など温度の低いところに保管していると、はちみつが白く固まってしまうことがあります。固まっても、成分などの変化はありません。
一度固まったはちみつを熱いお湯で湯せんすると、はやく溶けますが、色が濃くなったり、香り成分が壊れて風味が弱くなる場合があります。
はちみつを湯せんする際は、50度前後のお湯でゆっくり溶かしてください。
また、はちみつは冷蔵でなく、常温保存をおすすめしています。