2016年03月24日
2015年7月に発売された「CO・OP さくっとクロワッサン」。美味しいのにご利用が少ない……その原因とは？を調査しました。
2016年03月24日
2015年7月に発売された「CO・OP さくっとクロワッサン」。美味しいのにご利用が少ない……その原因とは？を調査しました。
2015年7月に発売された「CO・OPさくっとクロワッサン」。組合員の試食モニターテストの評価はとても高かったのですが、実際の利用が少ないのが悩みの商品です。美味しいはずなのに、どうしてご利用いただけないのだろう？ 理由を調査したところ、「美味しい」だけでは利用されない理由がだんだん明らかになってきました。
「CO・OPさくっとクロワッサン」は、冷凍タイプの焼き上げ済みクロワッサンです。１個あたり約14cmサイズ、個包装で6個入です。 冷凍なので買い置きに便利。賞味期限は365日です。個包装だから１つずつ利用できます。 調理方法は、冷凍のまま、または自然解凍後オーブントースターで焼くだけ。自然解凍のみでもOK。
3商品のリピート率
発売中の商品を確認したところ、他の商品と比べて、2度目以降の購入率がとても低いことがわかりました。
〈リピート率〉
モーニングクロワッサン ................47.0％
HATTINGミニロール ...................24.3％
さくっとクロワッサン...................10.6％
2度目以降も継続してご利用いただくにはどうしたら良いのでしょうか？
このことについて、グループインタビューを行ったところ、こんな意見がありました。
◆ 「冷凍」「食事サイズ」「個包装」「焼き上げ済み」「さくっと食感」の商品の良さは伝わる。
◆ 切りにくいため、ものを挟むには不向き。
◆そのままでは食べられず温め、または自然解凍が必要、形がくずれやすいので持ち出しにも不向き。
◆ 6個入りで個包装冷凍だと保管に困る。商品の大きさ以上にスペースをとる（保管しにくい形と、パンの形を崩さないよう、内部に空気を含ませるため）。
「CO・OPさくっとクロワッサン」は、便利さよりも品質をとり「高品質の提供」をするか、使いやすさ・日持・保管が楽などの「便利さ」をとるかの方向性を見定める必要があることが見えてきました。また、 「家で焼き立て食感を味わえる」クロワッサンとして、保管の不便さの改善がカギという事もわかりました。