コープ商品のQ&A:加工食品 農産乾物

コープの大豆や黒豆を洗ったり水(煮汁)に浸すと、白っぽいアクのようなものが出たり、泡が立つことがあります。大丈夫ですか。

豆類に含まれるサポニンという成分によるものです。そのまま浸した水(煮汁)で調理して、召し上がってください。
アクや泡立ちの状態は、豆の種類、収穫時期などにより差があります。
特に泡立ちが多い場合は、煮る時にふきこぼれないようご注意ください。

個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日:2016年06月02日

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