届いています! みんなの声：今月の声からゆでた後に部分的に色むらが出来るのはどうして？

2012年11月27日

讃岐うどん５食入りについて、 ゆでた後に半透明にならず、白い部分が残ってしまうのはなぜですか、という声をいただきました。

いただいたご意見・ご要望

「お湯で1分間ゆでたが、半透明にならない部分がある。白い部分があるのはどうしてですか？」

冷凍焼けと思われます

白い部分が残ってしまうのは、おそらく冷凍焼けと思われます。

商品をお届けするあいだ、あるいはご家庭の冷蔵庫での保管中に温度が変化して、麺が乾燥したものです。

味は若干落ちますが、食べても問題はありません。

冷凍庫内の温度が大きく変動してしまうと、冷凍焼けが起こりやすくなりますので、 冷凍庫を開ける回数と時間をなるべく少なくすると、冷凍焼けが起こりにくくなります。