そのまま食べられるプリッとむきえび 120g

解凍するだけでそのまま食べられる。いろいろ使えるプリプリのむきえび。

人気の秘密

解凍するだけで食べられます

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タイまたはベトナム産のバナメイえびを使った、便利なむきえびです。殻むき、背わた取りといった面倒な下ごしらえは不要。加熱済みなので、解凍するだけでそのままでも食べられます。むきえびとしては食べごたえがあり、料理にも使いやすいサイズです。原料はえびと食塩のみ。保水剤(pH調整剤、リン酸塩等)は使っていません。

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作り手の想い

生から加工した産地一回凍結

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えびは産地で水揚げした後、氷づけにして鮮度をキープしたまま工場へ。えびが余分な水を吸ったり、 うま味が流れ出てしまうことがないように、温度管理を徹底しています。工場では、新鮮なうちに手作業で背わた取り、 塩水づけ。殻付きのまま加熱した後むきえびにすることで、加熱時にうま味が損なわれるのを防いでいます。その後急速冷凍。 解凍・加工・再び凍結、といった工程を繰り返さない「産地一回凍結」だから、えびのうま味や食感を逃しません。

おいしく食べるための解凍方法

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おすすめの解凍方法は、5~10秒ほど流水で表面のグレーズ(氷膜)を落としてから、冷蔵庫解凍で3~4時間。 お急ぎの場合は、ビニール袋に入れて口を閉じ、ボウルなどに入れた水につけて解凍します(夏季7~10分、冬季15~20分が目安)。 解凍しすぎるとドリップ(液汁)が出て、うま味が損なわれますので注意が必要です。

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更新日:2017年9月05日

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