1％程度の薄い食塩水を作ります。この食塩水にかずのこを3～4時間浸し、食塩水をいったん捨てて新しい食塩水に取り替える作業を2～3回繰り返し、段階的に塩抜きをします。少し塩気が残る程度まで抜けたら出来上がりです。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。