材料（4人分）
- CO・OPひじきドライパック
- 1缶
(パウチの場合は2袋） - 油
- 小さじ2
- 水
- 200ml
- 鶏ささみ〔筋を取る〕
- 4本
- 酒
- 大さじ1
- ししとう
〔ヘタを除き、1cm幅に切る〕 - 10本
- しょうゆ・砂糖
- 各大さじ1と1/2
- 梅干し
〔種を除いて包丁でたたき、
トッピング用に取り分けておく〕 - 2個（約30g）
- ① 鍋にBを入れて強火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
ささみに火が通ったら、取り出して食べやすい大きさにほぐす。ゆで汁は取っておく。 - ② フライパンにAを入れて中火で熱して、ししとうを加えて炒め合わせ、①のゆで汁全量とCを加える。
- ③ ②を強火にし、煮立ったら強めの中火で3～4分煮る。
①のささみを入れ、さらに2分ほど煮て水分を飛ばす。梅干しを加えて混ぜ火を止める。 - ④ ③を器に盛り、トッピング用の梅干しをのせる。