届いています! みんなの声:モニター・アンケートからさまざまな観点からモニターテストを繰り返し、おいしさを追求しました。

2017年01月25日

コープのアイスコーヒーの味の見直しをするにあたり、組合員の声を取り入れながら、おいしさをアップさせました。

ステップ1:現行品の味の改善点を探す。

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まずはじめに、同じ価格帯の他社商品との比較モニターを実施し、どのように改善していくかを確認しました。 「香り・風味」「苦みの強弱」「コーヒーの濃さ」の項目でCO・OPより他社商品の方が、高い評価を得ました。また、自由意見では、「酸味が強い」という声も多く見られました。

ステップ2:試作品の味を確かめました。

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現行品で弱いとされた項目を改良した試作品と他社商品で比較した結果、ほぼ同等の評価となりました。

ステップ3:最終調整で豆の量をアップ!

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改善したと評価された試作品をベースに、コーヒー豆の使用量を増やすなどし、最後までおいしくするための試行錯誤をくり返したものを評価していただいた結果、嬉しいお声をたくさんいただきました。
【自由意見より】
・後味すっきり。酸味ちょうどよい。個人的に苦いのは苦手だがこのくらいは大丈夫、風味良し。
・まろやかな風味で、個人的には好みの味。いやされる。
・ブラックでも飲みやすいし、クリームを入れてもまろやかでおいしい。

2017年3月よりリニューアルになります。
組合員の声によりおいしくなったアイスコーヒーをどうぞお試しください!

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