届いています! みんなの声：今月の声から本みりんとみりん風調味料の違い

2015年03月26日

「みりん」に、こんな声をいただきました。

組合員さんからの声

みりん風調味料には開栓後要冷蔵と書いてあるのに、本みりんには書いてありません。どうしてですか？

アルコール度数が違うからです。

本みりんとみりん風調味料の大きな違いは、アルコール度数です。

・本みりん……13.5％以上14.5％未満
・みりん風……1％未満

本みりんはアルコール度数が高いので、開栓後も冷蔵の必要がありません。
みりん風調味料は、アルコール度数が低いので、開栓後は冷蔵しないとカビなどの発生に繋がるため、要冷蔵としています。

本みりんは、ビールやウイスキーなどと同じアルコール飲料、みりん風調味料は調味料に分類されています。