花かつお 80g

料理にかければ、ふんわり風味アップ。だしに使えば、すっきり上品な味わい。

人気の秘密

薄削りで大きめカットの花かつお

画像が入ります。

鹿児島県枕崎産のかつお節を使用。厚さ0.2mm以下の片状に削った薄削りを、大きめにカットした花かつおは、香りが強く、上品ですっきりとした味わいのだしが取れます。また、めん類などのトッピングにも最適です。

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作り手の想い

伝統の枕崎産かつお節

花かつお

生産量日本一、鹿児島県枕崎産のかつお節を100%使用しています。枕崎のかつお節生産は1707年(宝永4年)に現在の製法が伝来した頃から始まり、300年以上もの歴史を誇ります。枕崎では、密封した室内にかつお節を並べて下から直に燻すのが重要なポイント。通常よりも密度の濃い煙で燻されることで、味、香りともに強いかつお節に仕上がるのです。

だし用にもトッピングにも

花かつお

汁物や煮物、茶碗蒸しなどのだし取りに使えば、かつおの豊かな風味でワンランク上のおいしさに仕上げてくれます。また、冷や奴やサラダ、お好み焼きなどにトッピングすれば、ふんわりとかかって料理に華やかさと風味をプラスしてくれます。

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更新日:2015年9月10日

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