塩吹昆布 30g

ごはんに、料理の素材に。これ1つで、うま味と塩味をプラス。

人気の秘密

調味料代わりにいろいろな料理に使えます。

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おにぎりやお茶漬けにはもちろん、野菜と合わせるだけでおいしい浅漬けや和え物に。炒め物やパスタ、炊き込みごはん、サラダのトッピングなど、さまざまな料理に活用できます。

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作り手の想い

北海道産の厚葉昆布を使用

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佃煮や塩吹昆布の加工に適した道東産厚葉昆布を使用。幅・厚みがあるので、煮てもしっかり食感を楽しめます。厚さや色味、うま味など基準に合った原料を選んでいます。

手間をかけて、ていねいに加工

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おいしい塩吹昆布にするために、手間を惜しまず製造しています。昆布は約2mm幅にカット、しょうゆや砂糖などの調味料と真空釜で炊き上げています。昆布を動かさず液だけを循環させながらとろ火でじっくり炊くことで、風味を損なわず、昆布の切れや煮崩れも防いでいます。その後は、低温で時間をかけて乾燥。高温乾燥に比べて手間もコストもかかりますが、焦げ臭や苦みが出ず、やわらかな食感に仕上がります。

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ご家庭に保管されていることを考慮し、販売終了後、約半年は情報を公開しています。

更新日:2016年4月20日

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