切干大根 30g

寒風の中、昔ながらの天日干しで大根のうま味がぎゅっと凝縮。

人気の秘密

日本一の産地・宮崎県産の切干大根

画像が入ります。

宮崎県産青首大根のみを使用。国内最大の切干大根の産地・宮崎県でつくった切干大根です。煮物をはじめ、酢の物や和え物、みそ汁などいろいろなメニューに活用できます。

※コープ商品で行っている加工食品のアレルギー表示についてはこちら

作り手の想い

保存していつでも手軽に使える

画像が入ります。

常温で長期保存ができ、水戻し約10分と、乾物の中では戻りが早いのもうれしいポイント。手軽に使えて大根のうま味や歯ごたえが楽しめます。汁物などにはそのまま使えて、野菜の買い置きがないときにも重宝します。

昔ながらの天日乾燥

画像が入ります。

冬に収穫された大根を千切りにし、乾燥に機械は使わず昔ながらの天日干しにしています。おいしい切干大根をつくるには、冬場に晴れて乾いた寒風が吹く環境が欠かせません。宮崎県では、冬になると霧島連山から「霧島おろし」と呼ばれる冷たく乾燥した季節風が吹き、大根のうま味を凝縮。一年のうち、気象条件の合う冬場しかつくれません。

切干大根と油揚げの煮物

●材料●
CO・OP切干大根 30g
油揚げ 1枚
油(炒め用) 大さじ1/2
だし汁 1と1/4カップ
みりん 大さじ3/4
酒 大さじ3/4
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/3
●作り方●
【戻し方】[CO・OP切干大根」をさっと水洗いし、かぶるくらいの水に20分ほどつける。
1.戻した大根を軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。
2.油揚げは両面に熱湯をかけて油抜きし、縦2つに切り、さらに7~8mm幅に切る。
3.鍋に油を熱し、「CO・OP切干大根」を1~2分炒め、さらに油揚げを加えて炒める。だし、みりん、酒、砂糖を入れてて10分ほど煮てしょうゆを加え、落しぶたをして煮汁が少し残るくらいまで弱めの中火で煮る。
※あまり長時間水もどしすると、歯ごたえ、風味をそこないますのでご注意ください。

切干大根の酢のもの

●材料●
CO・OP切干大根 30g
酢 大さじ 1と3/4
砂糖大さじ 1と1/2
しょうゆ 少々
塩 小さじ1/3
●作り方●
【戻し方】「CO・OP切干大根」をさっと水洗いし、かぶるくらいの水に20分ほどつける。
1.戻した大根を軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。
2.調味料をよくまぜ、1にかけて30分ほどおきます。
※千切りのにんじんを加えたり、ドレッシングをお使いになっても、おいしく召し上がれます。

みんなの声

コメントの投稿はこちらから

回答が必要な場合は、コープ商品お問い合わせサイトコープ商品お問い合わせサイトからお問い合わせください。

サイトのご利用にあたって

コメントのご記入ありがとうございます。いただいたコメントは本サイト及び関連するコンテンツで掲載させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

コープ商品お問い合わせコープ商品お問い合わせ

みんなのレシピ

この商品を使ったレシピ

【家庭料理研究家 奥薗壽子さんレシピ】水戻し不要!切干大根のうま味たっぷり、具だくさん豚汁

【家庭料理研究家 奥薗壽子さんレシピ】火を使わずにあえるだけ!切干大根でヘルシー常備菜

コープ商品の取り扱いは各地域の生協によって異なります。詳しくはお近くの生協にお問い合わせ下さい。
ご家庭に保管されていることを考慮し、販売終了後、約半年は情報を公開しています。

更新日:2015年9月10日

JAN:4902220271450

今月のイチオシ商品

一人ひとりの想いから生まれるCO・OP商品「おいしいね」「なるほどいいね」今日もあなたに笑顔を届けられますように。 コープ商品5つの約束はこちら

ページトップに戻る