一夜干風やわらかあたりめ 38g

ふっくらやわらか歯切れよい、一夜干しのような肉厚あたりめ。

人気の秘密

国産の新鮮ないかを生から加工

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国内で水揚げされたするめいかを冷凍せず生のまま一次加工。いかの豊かな風味、しっとりやわらかな食感が特徴です。

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作り手の想い

一夜干しのようなやわらか食感

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高温で短時間ボイルする事で、いかのうま味を逃さずふっくら肉厚に。適度に水分を残して乾燥させた後、さらにロースターで香ばしく焼き上げました。一夜干しのようなしっとりやわらかな食感と、プリッとした歯切れのよさがクセになります。

素材をいかした甘みのある味付け

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味付けは砂糖・塩・醸造酢などを使い、ボイル後と焼き上げた後の仕上げで2度行っています。控えめな味付けで素材の持ち味をいかしました。

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更新日:2016年12月07日

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