乳清（ホエー、ホエイ）と言い、ヨーグルトの成分の一部です。水溶性のたんぱく質や乳糖、水溶性ビタミン、ミネラル分などの栄養分が含まれますので、捨てずに混ぜてお召し上がりください。
乳清の生成量や状態は、発酵環境のわずかな違いや、振動等の物理的要因により異なります。風味に異常が無けれは品質には問題ありません。

個別の事象に関わるQ＆Aについては、当てはまらない場合もあります。