コープ商品のQ&A:加工食品 ジャム・シロップ類

はちみつは温度が低いと固まるそうですが、コープのアカシアはちみつはなぜ固まらないのですか。

はちみつの主成分は果糖とブドウ糖です。このうちでブドウ糖が多いものは結晶しやすくなります。
アカシアはちみつは果糖の比率が高く、結晶しにくいはちみつです。

個別の事象に関わるQ&Aについては、当てはまらない場合もあります。

更新日:2010年06月10日

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