ササニシキ

ササニシキの特徴

コシヒカリと比較すると、粘りの少ないあっさりとした食感で、冷めても食味が落ちにくいのが特徴です。寿司米に適し、こだわりを持つ高級寿司店でも使用されています。かつてはコシヒカリとともに良食味米の代表品種でしたが、病気や寒さに弱く年々生産量が減少しています。主に宮城県で栽培されています。 熱烈なファンが居るのも特徴です。

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